COZINHANDO COM O CHEF

Áureo Antônio de Souza, 40 anos, funcionário público, casado com Sueli Rodrigues Pereira de Souza. São seus filhos Áureo Júnior, Aurelene, Auro e Agnaldo. “Aprendi aos 8 anos com minha mãe, e desde então gostei de cozinhar. No ano passado tive a oportun

Batata rosti com queijo

Ingredientes: 1 kg de batata ralada sem casca; 150 g de mussarela ralada; 2 colheres de sopa de requeijão; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 2 colheres de sopa de azeitona preta picada; 2 colheres de sopa de cebolinha; manteiga para untar; Sal a gosto

Modo de Preparo: Cozinhe a batata em água fervente e sal por 3 minutos; Assim que retirar do fogo escorra a água quente e jogue água fria para cortar o cozimento; escorra bem; unte uma frigideira com manteiga; faça uma base com 250 g de batata cobrindo toda a área da frigideira; coloque por cima a mussarela, o requeijão, o parmesão, azeitonas e um pouco de cebolinha; não coloque recheio nas beiradas; cubra com mais 250 g de batata sem deixar espaços; leve a frigideira ao fogo médio por aproximadamente 7 minutos; com a ajuda de outra frigideira untada, vire a batata e cozinhe o outro lado por mais 7 minutos; retire do fogo e sirva quente