COZINHANDO COM O CHEF
Jorge Luís Rodrigues Mascarenhas, 46 anos. COZINHANDO COM O CHEF
Jorge Luís Rodrigues Mascarenhas
“Cozinho por hobbie há muito tempo. Comecei com pratos básicos e fui aprimorando. Hoje faço desde os mais simples até o mais complicado, além de desenvolver meus próprios pratos. Esta salada de peixe, é um ótimo prato para o verão”.
Filé de peixe ao limão
Ingredientes: 1kg de filé de peixe congelado (Tilápia, piapara, ou o peixe que a pessoa preferir), limões (não deve ser o galego, pois amarga quando é espremido), 3 cebolas médias, pimenta verde, ajinomoto, sal, salsinha, cebolinha, azeitona verde picada.
Preparo: Corte os filés de peixe congelados em cubinhos, coloque em um recipiente e cubra com o com caldo de limão. Deixe na geladeira por uma hora e meia, e depois esprema os filés com as mãos, para tirar o excesso de limão. Acrescente o sal, ajinomoto, cebolas em rodelas, pimenta, salsinha, cebolinha e azeitona verde picada a gosto, e sirva gelado.