COZINHANDO COM O CHEF
Clézio de Paula Galdiano, 52 anos, é vereador e proprietário do Hotel Marajoara. Ele é casado com Rosângela Bugalho Galdiano e tem os filhos Lesliene Bugalho Galdiano e Danilo Bugalho Galdiano.COZINHANDO COM O CHEF
Clézio de Paula Galdiano
“Cozinho desde que meu pai (Tomaz Galdiano Filho) era proprietário do Bar e Restaurante Brasília, há 30 anos. Já cozinhei profissionalmente, mas hoje somente por hobby”.
Peixe assado com farofa
Ingredientes: 1 peixe de escamas de 2 Kg ou 2 peixes de 1 Kg, de preferência piapara ou piau.
Ingredientes para a farofa: 4 tomates, 3 cebolas grandes, 3 dentes de alho, 200g de farinha de milho, 50 ml de óleo de soja, sal e pimenta a gosto, 1 limão grande, 100 ml de mostarda.
Modo de preparo do peixe: Descamar e retalhar o peixe, temperar com sal e pimenta e 1 limão grande (reserve).
Modo de preparo da farofa: Coque o óleo na panela e doure a cebola picada e o alho. Em seguida adicione os tomates bem picados, sal e pimenta a gosto, a mostarda e por último a farinha de milho. Depois da farofa pronta, coloque-a dentro do peixe e embrulhe com papel alumínio. Coloque para assar em forno bem quente durante 40 minutos. Está pronto: você vai saborear um delicioso prato. Bom apetite.