COZINHA E AFETO

Rosângela Bugalho Galdiano, comerciante, é casada com Clézio de Paula Galdiano e tem os filhos Danilo Bugalho Galdiano e Lesliene Bugalho Galdiano

Bacalhau cremoso

Ingredientes: 1 ½ kg de bacalhau do Porto, 2 cebolas grandes, 4 dentes de alho, 10 colheres (sopa) de azeite extravirgem, salsinha, farinha de rosca.
Ingredientes para o purê de batata: 10 batatas grandes, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 copo de leite, queijo ralado, sal.

Ingredientes para creme branco: 2 copos de leite, 1 caixinha de creme de leite, 1 colher (sopa) de manteiga, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, queijo ralado, sal.

Modo de preparo: Antes de iniciar o preparo, dessalgue o bacalhau. Coloque o azeite numa frigideira e doure a cebola picada e o alho. Em seguida adicione o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos. Adicione também um pouco de pimenta do reino moída na hora e o cheiro verde. Desligue o fogo e reserve.

Para confeccionar o purê é muito simples. Primeiro, corte e amasse as batatas. Depois leve ao fogo numa panela e adicione a manteiga, o queijo ralado e o leite. Mexa bem, ajuste o sal e reserve. Da mesma forma o creme branco, adicione numa panela o leite, a manteiga, a farinha e leve ao fogo até engrossar. Quando o creme estiver nesse ponto desligue o fogo, adicione o creme de leite, o queijo ralado e ajuste o sal, reserve.

Num pirex de vidro untado com um pouco de óleo, comece a montar as camadas da seguinte forma: purê de batata, bacalhau e creme branco. Por último, polvilhe a farinha de rosca e o queijo ralado. Leve ao forno por aproximadamente 30 ou 40 minutos. Rendimento para 6 pessoas.