COZINHANDO COM O CHEF

Rodrigo Viaro Galdiano, 33 anos, representante comercial, casado com Silvana Maria Morais Viaro Galdiano.

“Cozinho desde os meus 19 anos. Comecei por curiosidade e fui adquirindo o gosto pela cozinha. Gosto de cozinhar, principalmente quando estou com os amigos, é algo muito prazeroso”.

Lasanha de Tilápia

Ingredientes: 1 kg de filé de tilápia, 500g de mussarela, 1 pacote (200g) de parmesão ralado (que gratine), 2 sachês de molho de tomate pronto, 1 ramo de manjericão,1 pimentão vermelho, sal, 2 dentes de alho triturados, azeite de oliva (não é tão necessário), noz moscada e pimenta do reino branca (a gosto)

Modo de preparo: Limpar e temperar os filés de tilápia previamente, colocando sal à gosto, pimenta branca (optativo), alho triturado, noz moscada e reserve. Corte os pimentões em tiras, quanto menores melhor para serem expostas.
Molho: Em uma panela coloque um fio de azeite, frite um pouco de alho, coloque os pimentões cortados em tiras bem pequenas, acrescente os 2 saches de molho pronto, acrescente as folhas de manjericão (reserve algumas) e deixe levantar fervura em fogo baixo. Montagem: Após tudo pronto, monte a lasanha em uma forma refratária da seguinte forma: coloque os filés dispostos lado a lado, sobre eles coloque a mussarela e em seguida uma concha de molho, vá fazendo desta forma até onde for possível. Salpique uma boa camada de parmesão, cubra com a mussarela, acrescente o que sobrar do molho. Leve ao forno até a mussarela começar a borbulhar.
Forma de servir: Para acompanhar, utilize arroz branco e salada de rúcula com cebolas roxas laminadas bem finas.