EDI��O 2.929-COZINHANDO COM O CHEF

Paulo Cézar de Souza, 48 anos, eletricista de auto, é casado com Solange Aparecida da Silva Souza e tem o filho Alex Silva Souza.

“Cozinho há 25 anos por hobby, em família ou com amigos”.

Picanha ao forno
com sal grosso

Ingredientes: 1 peça de picanha, 3 kg de sal grosso.
Molho:

4 colheres (sopa) de manteiga, 4 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picada
Modo de preparo: Cubra o fundo de uma assadeira com 1 kg de sal grosso. Coloque a picanha com a gordura virada para cima. Cubra a carne com o resto do sal, não deixe qualquer parte sem cobertura. Leve ao forno a 200ºC por 2 horas.
Molho: Frite a cebola na manteiga e no azeite por alguns instantes. Retire a picanha do forno, tire todo o sal grosso, corte em fatias e derrame o molho sobre a carne.