EDI��O 2.936-COZINHANDO COM O CHEF

Rômulo Paulo Viaro Galdiano, comerciante, 30 anos, é casado com Jossandra Rodrigues Custódio. “Cozinho há 10 anos, e por hobby. Mas gosto de inventar e fazer misturas, que acaba ficando bom”.

Batata à Moda Libanesa

Ingredientes: 4 batatas, 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, 3 colheres (sopa) de óleo, 4 cebolas grandes picadas, sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto, 1 xícara (chá) de coentro picado, azeite de oliva a gosto.
Modo de preparo: Cozinhe as batatas com a casca, em seguida, descasque-as e amasse-as com um garfo e reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite e o óleo, refogue a cebola até que fique levemente dourada. Utilize uma parte dessa mistura para temperar a batata. Acrescente o sal, a pimenta-do-reino, o coentro e misture. Coloque a batata em uma travessa, cubra-a com a cebola e, por fim, regue-a com o que restou na frigideira.