COZINHA E AFETO
COZINHA & AFETO
Sueli Silva de Sousa
Ingredientes: 1,6 kg de robalo (ou pasgo) com cabeça e limpo, cortado em postas; suco de 1 limão; 1 colher (chá) de sal ou a gosto; 2 tomates médios cortados em rodelas (mais ou menos 240g); 1 pimentão verde médio, cortado em rodelas (115g); um pimentão vermelho médio cortado em rodelas (130g); 1/3 de xícara de azeite de dendê; 1 xícara de leite de coco; ¼ de coentro picado.
Modo de preparo:
Tempere o peixe com suco de limão e o sal. Arrume as postas e a cabeça em uma panela média, de preferência uma caçarola de ferro ou barro. Acrescente os ingredientes restantes e leve ao fogo médio. Tampe e cozinhe por cerca de 25 minutos, até que ao espetar uma ponta de garfo no peixe, ele se parta em lascas. Prove o tempero do molho e corrija se necessário. Sirva quente. Rendimento: Serve 6 pessoas.
Sueli Silva de Sousa, 44 anos comerciante. É casada com José Gualberto de Sousa e tem a filha Joice Cristina Silva de Sousa. “Cozinhar para mim é uma terapia, gosto de estar sempre na cozinha. A culinária é minha paixão, e atualmente cozinho profissionalmente na minha Peixaria e Rotisseria Rios e Mares”.