EDI��O 2.945- COZINHANDO COM O CHEF

Andrew de Paula Costa, 56 anos, é cirurgião-dentista, casado com Andréa Francelin Cristino Barbosa Costa, e são seu filhos Camila Francelin Cristino Costa, casada com Pedro Paulo Franco Baptista; e Bruna Francelin Cristino Costa e neto João Pedro.

“Cozinho desde que saí de casa para estudar. Hoje, faço por hobby e gosto de preparar pratos diferentes e, principalmente, as receitas que me agradam”.

Moqueca de peixe

Ingredientes:
8 postas de cação, suco de dois limões,1 colher de sopa de sal,
1 pimenta dedo de moça picada, 3 dentes de alho amassados, 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de azeite de dendê, 2 cebolas fatiadas, 5 tomates picados, 3 xícaras (de chá) de leite de côco.

Modo de preparo:
Tempere o peixe com limão, sal pimenta, alho e reserve. Em uma panela comum ou de barro, aqueça o óleo com o azeite e doure a cebola; cozinhe os pimentões por 5 minutos em fogo médio, em seguida coloque as postas de peixe sobre esse refogado e cubra com tomates e o leite de côco. Tampe e deixe ferver por 10 minutos.
Mexa delicadamente e sirva em seguida acompanhado de arroz branco, salada de folhas, e batata palha. Bom apetite!