EDI��O 2.952 - COZINHANDO COM O CHEF

Sérgio Fernandes de Oliveira, 41 anos, comerciante, casado com Carla Ramos Pitta Oliveira e tem as filhas Maria Fernanda Pitta Oliveira e Maria Eduarda Pitta Oliveira. É proprietário da Cozinha Fácil e Restaurante, que funciona à rua Euclides Barbosa Lima

“Comecei a cozinhar aos 10 anos, quando minha mãe começou a me ensinar. Até hoje, todas as terças-feiras reunimos a família e amigos e faço questão de cozinhar para todos. Há dois anos também montei minha empresa de alimentação, onde tive a oportunidade de unir a tradição da minha família ao prazer de cozinhar. É uma atividade que faço com muita satisfação, e por isso acho que esta dando tão certo”.

Pizza de pão de fôrma

Ingredientes: 1 tomate; 4 azeitonas; 1 cebola grande; 1 saquinho de molho pronto para pizza; 4 dentes de alho; orégano a gosto; sal a gosto; azeite; 1 pacote de pão de forma; 350 g de presunto; 350 g de muçarela; 200 g de peito de peru.

Modo de Preparo: Refogue o alho e a cebola bem picadinhos no azeite, com duas colheres de sopa de água. Em seguida, coloque o sal e o saquinho de molho e mexa até engrossar um pouco. Reserve.

Retire todas as bordas do pão de forma; em seguida unte a assadeira com azeite; preencha o fundo com o pão de forma, sem deixar qualquer parte visível na assadeira. Nos vãos que faltar, pique o pão e preencha – o segredo é cobrir completamente o fundo assadeira.

Jogue todo o molho em cima do pão; faça uma camada com todo o presunto, e depois a camada com peito de peru e outra de muçarela e regue com azeite; coloque as 4 azeitonas, e o tomate em rodelas, em seguida salpique orégano. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido, e assim que o queijo derreter estará pronta a pizza.