COZINHA E AFETO

Ângela Maria Dias Pinheiro, 33 anos, comerciante, proprietária da padaria Vipão, casada com André Luiz Teodoro Pinheiro; tem as filhas Ana Carolina Dias Pinheiro e Amanda Dias Pinheiro

“Aprendi a cozinhar com minha avó, ainda bem jovem. Daí, não parei mais. Gosto de fazer pratos típicos, como Frango Caipira e Feijoada, principalmente quando a família está reunida. Hoje, posso dizer que faço qualquer tipo de prato”.

Rabada

Ingredientes:
2 Kg de rabada fresca
Sal a gosto
Cebola e alho
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro verde
3 colheres de molho de tomate
4 colheres de sopa azeite.

Modo de Preparo:

Primeiramente, lave a rabada com vinagre. Depois, tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro verde, tudo a seu gosto. Em seguida, em uma panela de pressão d e 7 litros, coloque o azeite, a cebola picada e o alho. Quando estiver dourado, jogue a rabada e mexa para agregar o tempero. Adicione água até que cubra a rabada, tampe e deixe cozinhando, após pegar pressão por 30 minutos. Em seguida, quando a rabada estiver mole, despeje o molho de tomate; verifique o sal e a pimenta. Deixe ferver mais um pouco e desligue. Deixe esfriar até que o óleo suba e, com uma concha, retire-o. Assim, o prato fica mais suave.