COZINHA E AFETO

Vera Mariza Chaud de Paula, bibliotecária da Fundação Educacional de Ituverava, casada com Paulo Antônio Martins de Paula, tem os filhos Flávia, Tiago e Fábio

Manjar Com Calda de Damasco


(MHALLABYE)

Manjar

Ingredientes:
1 litros de leite integral; 6 colheres (de sopa) de maisena; 7 colheres (de sopa) de açúcar; 2 vidros de leite de coco

Preparo:
Dissolver a maisena no leite, passar por uma peneira, misturar o açúcar e levar ao fogo mexendo sem parar até engrossar e cozinhar. Retirar do fogo, misturar o leite de coco e voltar ao fogo para tomar consistência novamente. Despejar em forma de buraco no meio e levar à geladeira por aproximadamente de 4 a 6 horas coberto com filme plástico. Desenformar e servir com a calda de damasco.

Calda

Ingredientes:
250 g de damasco seco; 2 litros de água; 1 xícara de açúcar


Preparo: Lavar os damascos e deixa-los de molho por, aproximadamente, 8 horas. Colocar o damasco com a água em uma panela e levar ao fogo. Juntar o açúcar e cozinhar, mexendo de vez em quando. Se necessário, acrescentar mais água. Deixar cozinhar por, aproximadamente, 30 minutos, ou até que os damascos fiquem macios. Retirar, deixar esfriar e reservar.