COZINHANDO COM O CHEF
Henrique Machado, 44 anos, arquiteto, casado com Karla M. Alves de Freitas, residentes em Uberaba-MGCOZINHANDO COM O CHEF
Henrique
Creme Refrescante de Abacate
INGREDIENTES:
6 abacates médios
200 gramas de ameixa sem caroço
100 gramas de uvas passas sem caroço
1 maço de hortelã
1 xícara de chá de leite integral ou desnatado
1 chantili de 200 gramas pronto ou para fazer em casa (a gosto) sem sabor
3 xícaras de chá de açúcar cristal cheia
3 xícaras de água
MODO DE PREPARAR O CREME:
Bata os abacates em liquidificador até virar um creme.
Após bater o abacate adicione o leite junto com 15 folhas de hortelã.
Adicione 10 gotas de adoçante ou 02 colheres de sopa de açúcar refinado.
Leve a geladeira por 6 horas.
MODO DE PREPARAR A CALDA:
Em uma panela coloque as 03 xícaras de chá de açúcar cristal cheias e sem mexer deixe o açúcar derreter, após o açúcar derreter adicione as 03 xícaras de água até virar uma calda grossa se necessário para atingir o ponto adicione mais açúcar e água.
Quando atingir o ponto da calda adicione as ameixas e passas, desligue o fogo e deixe esfriar totalmente.
MODO DE SERVIR O CREME DE ABACATE REFRESCANTE:
• Após a calda estiver totalmente fria a adicione sobre o creme.
• Adicione o chantili cobrindo o creme e a calda.
• Decore com 03 folhas de hortelã e sirva.
Esta receita rende 12 porções e é super refrescante.