COZINHA E AFETO

Sandra Regina de Melo Coltro, 45 anos, empresária, casada com Sérgio Coltro e tem o filho Vinícius de Melo Inezer.

Baião de Dois

Ingredientes:
1/2k g de feijão de corda (verde), 1 paio em rodelas, 2 tabletes de caldo de carne, 1 cebola ralada, 4 dentes de alho, 3 colheres (sopa) de manteiga de garrafa, 1 linguiça calabresa em rodelas, 1/2kg de costela de porco defumada, 2 1/2 xícaras de arroz lavado e escorrido, 1 maço pequeno de coentro (1 xícara), 150g de queijo coalho

Modo de preparo
Deixe o feijão de molho por 12 horas, depois o cozinhe com o caldo de carne em 2 litros e meio de água fria. Em outra panela doure a cebola e o alho na manteiga, com a linguiça, o paio e a costela. Depois junte o coentro e o arroz e deixe refogar. Acrescente o feijão, junto com o caldo, misture bem e tampe a panela.
Deixe cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e cremoso. Cubra-o com fatias de queijo e tampe novamente