COZINHA E AFETO

Ivanilda Barbosa da Silva Duque (“Dona Fia”), é csada com Luiz Frota Duque, e tem os filhos Elenides Barbosa Duque, Elenice da Silva Duque Pereira e Romeu da Silva Duque.

Canelone

Ingredientes:
100g de peito de peru defumado, 40g de queijo cottage, 10g de cebolas picadas, 10g de queijo parmesão ralado, 100g de massa fresca para lasanha, cozida e cortada em 4 quadrados. Sal e noz moscada a gosto.

Ingredientes do molho: 10g de cebolas raladas, 1 dente de alho amassado, 50ml de caldo de frango, 200g tomates sem pele liquidificado, 5g de orégano, sal a gosto, 1 pitada de açúcar, 10g de parmesão ralado.

Modo de preparo:
No processador de alimentos, passe o peito do peru, o cottage, as cebolas, o parmesão, o sal e a noz-moscada até obter uma pasta. Recheie a massa de lasanha com uma colher de sopa cheia da pasta e enrole como um canelone, e coloque em recipientes individuais. Em uma panela, refogue a cebola e o alho em 25 ml do caldo de frango. Junte o tomate, orégano, sal, açúcar e o restante do caldo. Deixe ferver até obter um molho espesso. Regue os canelones e salpique parmesão. Leve ao forno para gratinar.