COZINHA E AFETO
Rosimeire da Silva Afonso, 36 anos, é advogada, casada com o professor Wilson Ferreira de SouzaCOZINHA E AFETO
Rosimeire
Risoto de Palmito
Ingredientes:
300 g de arroz arbóreo, 1 vidro de palmito, 1 cebola picada, 3 tomates picados sem pele e sem sementes, 1 dente de alho espremido, 1,5 litro de caldo de legumes, 1 cálice de vinho branco, 2 colheres de queijo parmesão, 1 colher de margarina, azeite, sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparar:
Refogue a cebola e o alho no azeite até que a cebola fique transparente. Acrescente o arroz e refogue um pouco. Coloque o vinho e deixe que evapore.
Acrescente um pouco do caldo de legumes, o palmito e os tomates picados. Vá mexendo e acrescentando o caldo de legumes aos poucos. Coloque o sal e pimenta.
Mexa sempre e vá acrescentando o restante do caldo de legumes aos poucos controlando o cozimento do arroz. Quando estiver ao ponto e com a consistência bem cremosa acrescente a margarina e mexa. Por fim coloque o queijo parmesão e deixe descansar por 10 minutos.