COZINHA E AFETO

Luciana Maura Cury Ferreira, 45 anos, é analista administrativa, casada com Roberval Aparecido Costa Ferreira.

Quibe original

Ingredientes:
½ kg de trigo, 1 cebola pequena, cheiro verde, salsa, 1 dente de alho, 1 pacote de hortelã, 1 pimenta pequena, ½ kg de carne moída (patinho ou peixinho), sal, pimenta do reino, Ajinomoto e pimenta a gosto.

Modo de preparo:
Deixe o trigo de molho por 40 minutos coberto por água. O recipiente deve conter um dedo de água acima do trigo. Após esse tempo, esprema o trigo com as mãos, para retirar o excesso da água.

Moa todos os ingredientes (temperos), misture a carne e o trigo e mexa bem. Passe tudo de uma vez na máquina de moer. Prove os temperos (sal, pimenta), está pronto.

O quibe pode ser saboreado cru, com cebola e azeite e também ser frito, podendo ser acompanhado de coalhada.