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31/10/2011

NUTRICIONISTA ENSINA A DECIFRAR OS RÓTULOS

Aprenda a traduzir as embalagens e obtenha alimentação mais saudável

Parece grego!”. Assim dizem algumas pessoas, quando tentam interpretar os rótulos de produtos alimentícios, em supermercados. Os alimentos industrializados são identificados por seu rótulo, que leva dados importantes do produto ao consumidor, como nome, peso, características e data de validade.

Atualmente, é fácil encontrar também rótulos de alimentos contendo informações nutricionais, que ajudam a entender a contribuição que os diferentes alimentos trazem para a saúde, bem-estar e também a escolher uma alimentação mais equilibrada.

Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), rótulo é toda inscrição, legenda e imagem ou, toda matéria descritiva ou gráfica que esteja impressa, escrita, estampada, gravada ou colada sobre a embalagem do alimento.

“Trata-se de uma forma de comunicação entre os produtos e os consumidores. Está impresso em algum lugar fora do pacote de alimentos e normalmente é fácil de encontrar. Sua leitura é condição obrigatória para quem se preocupa com Saúde e Qualidade de Vida”, diz a nutricionista ituveravense Lucimara Lima. Não basta ler, é preciso entender o que está impresso, para se fazer uma boa escolha.

A nutricionista, que é graduada pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, cursou residência em Nutrição, no Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto-Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto-USP e Aperfeiçoamento em Nutrição, na mesma instituição.

Valor calórico de referência é de 2000 Kcal diariamente
Para que os alimentos sejam devidamente rotulados, a legislação atual considera de 2000 Kcal por dia como referência de consumo. “Este valor foi estipulado para padronizar a rotulagem de alimentos. Vale lembrar também que as necessidades calóricas e de nutrientes de uma pessoa variam de acordo com o sexo, atividade física, idade”, afirmou.

Entretanto, Lucimara chama atenção das pessoas que se interessam muito pelo número de calorias ingeridas no dia, com medo de engordarem. “Não é necessário ficar somando as quantidades de cada nutriente para saber se atingiu ou não as recomendações diárias. O importante é escolher alimentos mais saudáveis a partir da comparação de dos rótulos dos alimentos similares, como, por exemplo, escolher o iogurte ou pão mais adequado para a saúde da sua família”, diz.

Entre as várias informações, está o prazo de validade, que merece um certo destaque. “É o tempo de duração dado ao alimento, bebida, remédios e outros itens perecíveis antes de serem considerados inadequados para venda ou consumo. Em algumas regiões usam-se algumas expressões como ‘melhor usar antes de...’, ‘data de utilização...’ ,explicou.

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