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25/06/2012

ALERGIA A LEITE E OVOS É DESCOBERTA NA INFÂNCIA

Alimentos devem ser substituídos por produtos similares especiais

Para a maioria das pessoas, o leite e o ovo são alimentos completos, considerados fontes de nutrição e símbolos da vida. Para outros, entretanto, estes alimentos podem ser a causa de quadros alérgicos gravíssimos, podendo levar a morte. Estas pessoas desenvolveram uma alergia – não muito freqüente – à proteínas destes alimentos.

Sem dúvida, um sofrimento cruel para as crianças é ter de lidar com privação, já no início de suas vidas. Aquelas que sofrem com este tipo de alergia são obrigadas a seguir uma dieta totalmente isenta de leite e ovos – mesmo que eles sejam considerados alimentos básicos da dieta de qualquer pessoa, nesta fase de desenvolvimento

Quando as crianças não superam a alergia pelo leite e ovo, estes alimentos devem ser substituídos por produtos similares especiais, o que pode aumentar as despesas da família.

Alergia
A diretora de escola Marilda Sansoni passou por esta situação: sua filha, Loredana Carvalho Sansoni, de 12 anos, tem alergia ao ovo e ao leite. “Ela também não pode ingerir derivados destes alimentos, ou produtos que os possuam como ingredientes. Ela também não pode tomar vacinas desenvolvidas utilizando o ovo, como contra febre amarela e gripe A, por exemplo”, explicou a diretora, em entrevista à Tribuna de Ituverava.

Ela conta que descobriu que a filha era alérgica quando ela tinha apenas dois meses. “Eu me lembro que lhe dei uma colher de leite bovino. Esta quantidade foi suficiente para que seus lábios ficassem roxos e seu corpo mostrasse os sinais da alergia. Se tivesse dado uma mamadeira inteira de leite bovino, por exemplo, ela poderia até ter morrido”, disse Marilda.

Episódios da infância
A diretora também conta alguns episódios da infância e adaptação da filha. “A fase de adaptação foi difícil para todos nós. Nossa família deixou de ir a várias festas infantis, por elas terem, em seu cardápio, doces e pratos preparados com leite e ovos. Lembro que, quando íamos, passávamos até por constrangimentos, porque eu devia, antes de qualquer coisa, perguntar para as pessoas do que era feito a comida servida. Além disso, se ela comesse algo com um desses dois alimentos, passava muito mal”, relatou.

Marilda também se lembra das ocasiões em que precisou de produtos diferenciados. “Hoje em dia, tudo é mais fácil: leite de soja, por exemplo, a gente compra no supermercado. Entretanto, há mais de 10 anos, não havia esta facilidade. Eu me lembro que a Cozinha-Piloto fornecia leite de soja na merenda. Porém, repentinamente, parou de enviar o produto. Tudo era muito caro e devia ser comprado em farmácias. Foi muito difícil, mas, passou”, afirmou.

A diretora de escola fala hoje com orgulho da filha. “Conseguimos superar estes obstáculos, e entendemos que Loredana não pode ingerir certos alimentos e pronto. Hoje, ela tem uma vida normal e é bastante saudável e inteligente. Minha filha é uma guerreira”, concluiu Marilda.

São várias as diferenças entre intolerância e alergia
Há confusões quando o assunto é alergia ou intolerância alimentar. A alergia alimentar ocorre quando o sistema de defesa do organismo, no instante em que se ingere o alimento, “ataca” o corpo com substâncias químicas que causam vários sintomas de alergia (dor abdominal, vômito, diarréia, urticária, asma e tosse). Isso ocorre porque organismo entende que uma substância alimentar, até então inofensiva, é perigosa, e o sistema respiratório e digestivo, a pele ou o sistema cardiovascular podem ser afetados.

Na intolerância alimentar ocorrem várias reações ocasionadas pelos alimentos, mas que não envolve o sistema de defesa (sistema imune). Todos os dois processos trazem desconforto ao individuo.

Entenda as alergias ao ovo e ao leite

Os sintomas
Vômitos, cólicas, diarréia, dor e distensão abdominal, prisão de ventre, irritabilidade, refluxo, presença de sangue nas fezes, dermatites (alergia e vermelhidão na pele), problemas respiratórios (asma, rinite), emagrecimento e redução da velocidade de crescimento.

As diferenças
A diferença é que a alergia ao leite, pode ser transitória e a medida que a criança cresce, seu intestino amadurece e ela passa a digerir a proteína do leite, não apresentando mais sintomas, já a alergia ao ovo, costuma ser permanente.

O diagnóstico
O diagnóstico da alergia ao leite de vaca é feito por meio da observação dos sintomas. Alguns exames podem ajudar, porém a única maneira de saber se a criança tem ou não alergia ao leite de vaca é fazer uma dieta de exclusão do leite de vaca e seus derivados por um período mínimo de 4 semanas

Substâncias a serem evitadas por pessoas com alergia ao ovo




Clara de ovos

Gemas

Albumina

Suspiro

Marsmallow

Maionese

Macarrão com ovos

Quindim

Molho holandês

Ovo em pó

Ovalbumina

Ovomucina

Flavoproteína

Globulina

Lisozima

Alguns alimentos que não podem ser ingeridos, em caso de alergia ao leite




Achocolatado com leite em pó

Bebida láctea

Biscoitos e bolachas com leite

Bolos e pães com leite

Cereais com leite

Chantilly

Chocolate (com leite ou ao leite)

Coalhada

Composto lácteo

Creme azedo, creme de leite

Doce de leite

Fórmula infantil a base de leite

Iogurtes

Leite condensado

Leite evaporado

Leite de cabra

Leite fermentado

Leite fluído, leite em pó

Leite integral ou desnatado

Leite semi-desnatado

Leite maltado

Manteiga, margarina com leite

Molho branco

Petit Suisse

Queijos (todos), queijo ralado

Queijo de cabra

Sorvete com leite

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