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14/05/2013

LEITE NÃO PASTEURIZADO TRAZ SÉRIOS RISCOS À SAÚDE

Coordenadora da Vigilância Sanitária alerta sobre perigos do consumo do leite, que geralmente é vendido em garrafas pet

Embora muitas pessoas não saibam, aquele leite que é vendido direto da fazenda, e é adorado por muita gente, especialmente no interior dos Estados de São Paulo e Minas Gerais, pode trazer sérias consequências à saúde de quem o consome. Por não passar pelo processo de pasteurização, o leite pode conter muitas bactérias, responsáveis pela transmissão de várias doenças.

Segundo a coordenadora da Vigilância Sanitária, Thais Sandoval Morandini, o risco de contaminação é alto quando se consome o leite direto da fazenda, geralmente vendido em garrafas pet. "Quando o leite não é tratado por meio de processos adequados, ele se torna um potencial transmissor de doenças, como intoxicação alimentar, diarreia, vômitos, febre tifóide, aborto e até mesmo tuberculose", afirma "Esse tipo de tuberculose é a bovina, causada pelo mycobacterium bovis, bactéria que pode ser transmitida ao homem de várias formas, entre elas, através do consumo do leite cru", ressalta.

Pasteurização
Ainda segundo ela, o único meio eficaz de eliminar esta bactéria do leite e seus derivados é através da pasteurização. "Esse processo elimina totalmente o vírus, ao contrário do que ocorre quando o leite é fervido, processo que não garante a esterilização de toda fonte de infecção", destaca.

"Outro fator que garante a eliminação de bactérias do leite pasteurizado, é que este processo passa pela fiscalização de um serviço de inspeção", ressalta.

Ituverava
A coordenadora da Vigilância Sanitária, diz ainda que há outro sério problema. "Muitas pessoas consomem o leite cru, inclusive a sua venda tem sido realizada livremente tanto no comércio, quanto em residências e fazendas", destaca.

"Diante disso, a Secretaria Municipal da Saúde, por meio da Vigilância Sanitária, orienta o consumidor a não consumir este tipo de produto. A Vigilância informa também que a venda deste tipo de produto é ilegal, e que o fizer está sujeito às imposições da Lei", complementa.

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