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11/11/2013

PREFEITURA INOVA NO TRANSPORTE DE MERENDA ESCOLAR

A secretaria da Educação, Maria do Carmo A. S. Macedo, durante a entrega das hot box às representantes da Cozinha Piloto, Vânia Moyzés, Rosângela Pérez, Fabiana dos Santos e Daniela Leonel.

Cozinha Piloto padroniza o transporte com o uso de hot box para a tempetura da refeição

A Prefeitura de Ituverava, por meio da secretaria da Educação, apresentou no dia 1° de novembro, sexta-feira, as novas melhorias implantadas para o transporte da merenda escolar oferecida diariamente pela Cozinha Piloto.

São 100 caixas térmicas, denominadas hot box, com capacidade de 30 litros cada, com isolamento térmico que mantém a temperatura por até seis horas sem alteração, perdendo após este período um grau por hora.

A Prefeitura investiu cerca de R$ 28.971,75 na compra dos hot box, que são acompanhadas por jogos de cubas gastronômicas em aço inox altamente resistente e de fácil higienização, próprias para uso em restaurantes, lanchonetes e hotéis.

Segundo Vânia Moyzés Cheibub Vieira, engenheira de Alimentos e diretora da Cozinha Piloto, os hot box vão garantir que as refeições cheguem nas escolas nos padrões de segurança alimentar. “Além de uma alimentação balanceada e saborosa, o objetivo é manter os padrões de segurança alimentar, pois os hot box são hermeticamente fechadas, e mantém a comida bem quente, independente da temperatura ambiente”, afirma Vânia.

Cozinha Piloto
A Cozinha Piloto produz diariamente cerca de 10 mil refeições, para todas as escolas e creches do município, menos para os distritos de Aparecida do Salto e São Benedito da Cachoeirinha.

A equipe que produz as refeições envolve engenheira de alimento, nutricionistas, cozinheiros, padeiros, entre outros profissionais. Este ano, foram introduzidas muitas inovações para promover melhorarias no atendimento e na satisfação no paladar dos alunos da rede municipal. “Estamos servido nhoque, escondidinho, almôndegas, minipizzas e pães de queijo”, explica Vânia.

“Muitas mudanças aconteceram, mas acredito que as que merecem destaque são as novas formas de apresentação dos produtos para as crianças e a maior variedade de alimentos saudáveis”, informa Vânia.

Normas
“Buscamos soluções e inovações que ofereçam mais opções e sabores nas refeições servidas, sem perder a qualidade nutricional”, completa.

O padrão da alimentação segue as normas recomendadas pelo Ministério da Educação e Cultura (MEC) e busca oferecer uma quantidade diária de calorias que possibilitam o bom desenvolvimento físico e intelectual dos alunos.

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