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COZINHANDO COM O CHEF

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17/02/2010

COZINHANDO COM O CHEF

Washington Luiz de Souza

Bife à rolê de peito de frango

Ingredientes

Para o frango: 3 peitos de frango sem osso, 6 fatias de presunto, 6 fatias de queijo, 1 xícara de farinha de trigo, Palitos de dente

Para o molho: 1 litro de leite, 1 colher de manteiga, 1 xícara de ketchup , 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 100 g de queijo ralado

Modo de fazer: Corte os filés de frango ao meio, como bifinhos. Com os 3 peitos de frango você terá 6 bifes de frango. Pegue um saco plástico, coloque em cima de cada bife e bata com um batedor de bifes, para afinar levemente os bifes. Coloque uma fatia de presunto e outra de queijo em cima de cada bife, enrole e feche com os palitos. Prenda apenas com 1 ou 2 palitos. Passe os bifes de frango na farinha de trigo. Esquente uma frigideira antiaderente e doure os bifes de frango

Molho: Bata no liquidificador um pouco de leite com o quijo ralado, as 2 colheres de farinha de trigo, a manteiga e o catchup. Misture o restante do leite e coloque o molho em uma panela, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar levemente. Junte o molho ao frango na frigideira e leve para cozinhar por alguns minutos, somente o tempo de terminar de cozinhar o frango. Para um melhor aproveitamento do molho, retire os bifes de frango da frigideira e junte ao molho arroz pronto, umas 2 xícaras de arroz cru é o suficiente. Misture até ficar uniforme. Sirva os bifes e o arroz como acompanhamento

Washington Luiz de Souza, (“Chitoca”) 38 anos, pintor, casado com Elaine Raquel Garcia da Silva. “Comecei a cozinha por necessidade e, posso dizer que foi uma experiência meio desastrosa. Mas fui adquirindo gosto e procurava melhorar cada vez mais. Hoje costumo me aventurar mais na cozinha”

 

 

 

 

 

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