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COZINHA E AFETO

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20/03/2010

COZINHA & AFETO

Lediane Martins de Silva Oliveira

Abobrinha ao forno

Primeira etapa: 2 tomates italianos grandes em pedaços, 1 cebola grande em pedacinhos, 2 dentes de alho laminados, 1 xícara de água fervente, sal, pimenta, ervas desidratadas (orégano, salsa) e azeite

Etapa dois: 1 abobrinha italiana grande (ou duas pequenas), 1 litro de água, 2 colher de sopa de sal

Etapa três: 8 fatias de presunto rasgadas, 12 fatias de mussarela rasgada, Salsa para polvilhar

Etapa quatro: 1 caixa de creme de leite, 1/2 pacote de sopa de cebola, 3 ovos, 1 pitadinha de sal, 2 colheres de chá de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento químico

Modo de Preparo: Refogue o alho no azeite até dourar bem. Junte a cebola, o sal e refogue por cerca de 1 minuto. Junte os tomates e a água. Deixe ferver por 5 minutos. Junte as ervas e desligue. Passe a abobrinha no ralador, de modo que se tornem lâminas. Coloque-as conforme for ralando em um recipiente com 1 litro de água e 1 colher de sopa de sal. Deixe descansar na água por 5 minutos. Escorra a água salgada, colocando uma nova água, sem sal. Mexa e escorra. Após escorrer, pegue porções da abobrinha e aperte bem nas mãos para tirar a água, formará morrinhos. Bata os ovos com o sal. Acrescente o creme de leite, a sopa de cebola e a farinha, batendo bem com o batedor. Por fim, acrescente o fermento, mexendo ligeiramente

Montagem: Unte um refratário pequeno com margarina e farinha. Disponha uma camada de abobrinha, uma camada do molho de tomate. Uma camada de presunto rasgado ou picado, uma camada de mussarela, proceda assim até a ultima camada, que deverá ser de abobrinha. Despeje o creme sobre todo o refratário, fazendo furos com a faca. Coloque pedacinhos de queijo ou queijo ralado, azeitonas, orégano e leve para assar em forno baixo por 25 minutos

Lediane Martins de Silva Oliveira, 33 anos, é agente comunitária de saúde, casada com Tássio Hebert de Oliveira, e tem as filhas Rafaela e Letícia. “Comecei a cozinhar aos 16 anos. Na época estava a procura de emprego, e vi na cozinha uma ótima oportunidade de trabalho”.

 

 

 

 

 

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