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COZINHANDO COM O CHEF

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04/05/2010

COZINHANDO COM O CHEF

Erípides Alves Timóteo

Caldeirada

Ingredientes: 3 tipos de peixe, 3 batatas, 3 tomates, 8 dentes de alho picadinhos3 colheres de sopa de azeite extra virgem, 2 pacotinhos de Sazon, 1 folha de louro, 3 copos de vinho branco seco, 2 copos de água, 1 pitada de sal

Modo de Preparo: Forre o fundo da panela com uma camada de batata, um pouco do alho picado, uma camada de tomate e cubra com batatas e o alho, e uma camada de peixe. Cubra todos com os tomates e repita a operação até que acabem os ingredientes. Por último coloque uma camada de tomate. Leve ao forno médio para alto. A panela não pode ter cabo para ir ao forno. Adicione o vinho e a água e deixe cozinhar. Quando estiver quase cozido coloque sazón, a folha de louro e o sal. Distribua nos cantos da panela sem mexer na montagem do peixe, por último coloque o azeite para dar sabor. Deixe ferver um pouco e está pronto. Obs.: O ideal é usar uma panela de ferro ou de barro, mas caso não a tenha em casa pode ser feita em m panela normal, desde que seja funda.

Erípides Alves Timóteo, 48 anos, aposentado. “Cozinho há mais de 25 anos, e uma atividade que gosto muito. Em minha casa sou o responsável pela cozinha e todos gostam muito.Isso, com certeza, é um dom e que gosto de compartilhar com outras pessoas”

 

 

 

 

 

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