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COZINHANDO COM O CHEF

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11/05/2010

COZINHANDO COM O CHEF

Eurípides Barsanufo Pereira dos Santos

Merluza à Milanesa

Ingredientes: 6 filés de merluza; 2 ovos; farinha de rosca; farinha de trigo; sal e pimenta do reino a gosto. Preparo: Lave e enxugue os filés de merluza em papel absorvente. Tempere a carne com sal e pimenta do reino. Reserve. Numa tigela, bata ligeiramente os ovos, tempere com sal e pimenta do reino. Passe os filés de merluza na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca. Numa frigideira grande, coloque óleo em quantidade suficiente para cobrir os filés e aqueça. Frite os filés devagar, cuidando para que não queimem e para isso não deixe que o óleo fique superaquecido. Escorra em papel absorvente. Na hora de servir, decore com rodelas de laranja e pepino. Vai bem acompanhado com arroz branco e maionese, e ainda de Molho Tártaro

Eurípides Barsanufo Pereira dos Santos, 42 anos, vendedor autônomo, casado com Eunice Xavier Ramos dos Santos e tem as filhas Gabriela e Geovana. “Aprendi a cozinhar devido às circunstâncias, pois, na ocasião, fiquei desempregado e minha esposa e eu resolvemos fazer roscas, pães, sequilos, dentre outros quitutes, e a coisa tomou um rumo inesperado. Hoje temos uma grande clientela e atendemos por encomenda pelo telefone 9163-3849. Surgiu a oportunidade e nós agarramos”.

 

 

 

 

 

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