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COZINHANDO COM O CHEF

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27/05/2010

COZINHANDO COM O CHEF

Clóvis Nicolino Júnior (“Zetti”)

Merluza à Milanesa

Ingredientes: 6 filés de merluza; 2 ovos; farinha de rosca; farinha de trigo; sal e pimenta do reio a gosto.

Modo de fazer: Lave e enxugue os filés de merluza em papel absorvente. Tempere a carne com sal e pimenta do reino. Reserve. Numa tigela, bata ligeiramente os ovos, tempere com sal e pimenta do reino. Passe os filés de merluza na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca. Numa frigideira grande, coloque óleo em quantidade suficiente para cobrir os filés e aqueça. Frite os filés devagar, cuidando para que não queimem e para isso não deixe que o óleo fique superaquecido. Escorra em papel absorvente. Na hora de servir, decore com rodelas de laranja e pepino. Vai bem acompanhado com arroz branco e maionese, e ainda de Molho Tártaro.

Clóvis Nicolino Júnior (“Zetti”), 32 anos, advogado e contabilista. “Comecei a cozinhar aos 30 anos, e foi a necessidade que me levou a aprender, mas fui aprofundando até adquirir gosto pela arte culinária”

 

 

 

 

 

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