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COZINHANDO COM O CHEF

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11/06/2010

COZINHANDO COM O CHEF

Luiz Marcolino da Silva, 47 anos, motorista. “Cozinho há mais de vinte anos, pois moro sozinho e tive que aprender; hoje me considero um ótimo cozinheiro”

Luiz Marcolino da Silva

Filé à moda Dom João

Ingredientes: 1 kg de filet mignon em bifes médios e não finos, 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina, cebola ralada a gosto, 2 caldos de galinha, 1 copo de requeijão ou catupiry, 2 colheres de farinha de trigo, 1 copo de leite, 1 frasco de creme de leite fresco (500 ml), mussarela fatiada ou ralada e queijo parmesão

Modo de Preparo: Frite os bifes em 2 colheres de manteiga. Acomode-os em um pirex e reserve.
Molho branco: Doure a cebola ralada no restante da manteiga, acrescente o caldo de galinha, o requeijão ou catupiry, a farinha de trigo dissolvida com o leite e, por último, o creme de leite fresco. Deixe engrossar.
Montagem: Em um pirex coloque os bifes, o molho branco, fatias de mussarela e queijo parmesão ralado em cima. Leve ao forno somente para gratinar

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