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COZINHANDO COM O CHEF

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30/07/2010

COZINHANDO COM O CHEF

Hernando Donizete Almeida Rocha, 24 anos gesseiro. “Posso dizer que meu pai foi a minha inspiração para a cozinha, pois ele era um ótimo cozinheiro e sabia fazer de tudo, com muita habilidade. Fui crescendo vendo sua habilidade e, com isso, fui adquirind

Hernando Donizete Almeida Rocha

Farofa de Bananão

Ingredientes: 100 gramas de bacon bem fininho frito e reservado, 2 dentes de alho picados, 1/2 cebola picadinha, 02 bananas da terra, quanto mais madura, melhor, 1/2 xícara de farinha de milho, 1/2 xícara de farinha de mandioca amarela fina, farinha especial cuiabana., 2 colheres de manteiga, pimenta calabresa, sal a gosto, óleo para fritura, cheiro verde

Modo de Preparo: Corte as bananas em cruz no sentido do comprimento e depois em rodelas. Frite no óleo quente e reserve. Refogue o bacon, acrescentando em seguida o alho, a cebola e as bananas com manteiga. Acrescente as farinhas aos poucos, mexendo delicadamente com um garfo de churrasco até constatar que a mistura ficou homogênea. Coloque por último uma pitada de pimenta calabresa, o cheiro verde e a uma pitada de sal a gosto. Uma deliciosa farofa tem que ter banana em abundância.

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