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COZINHA E AFETO

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29/10/2010

COZINHA & AFETO

Renata Rogério Barbosa da Silva, 32 anos, comerciante, casada com Carlos Antônio da Silva. “Iniciei nesta para valer faz 6 anos, mas apesar do pouco tempo gosto muito de cozinhar, pois aprendi com minha mãe alguns truques culinários para deixar os meus

Renata Rogério Barbosa da Silva

Torta de morango

Ingredientes: Massa: 250 g de farinha, 140 g de manteiga em ponto pomada (amasse com uma colher até que fique mole), 80 g de açúcar de confeiteiro, 1 ovo, Algumas gotas de essência de baunilha. Creme de confeiteiro: 1/2 litro de leite, 4 gemas, 25 g de maisena, 80 g de açúcar, essência de baunilha a gosto. Cobertura: 2 caixas de morangos, gel de brilho (encontrado no supermercado)

Modo de preparo: Massa: 1. Misture o açúcar com a farinha, com as pontas dos dedos. Não amasse com as mãos, ela não pode ter calor. Acrescente a farinha e continue misturando. Se tiver uma batedeira planetária pode ser feita usando o gancho para massas pesadas. Na mesa (pode enfarinhar um pouco) incorpore à massa o açúcar de confeiteiro, a essência e o ovo. Trabalhe a massa até que fique lisa. Envolva com filme plástico e leve à geladeira (eu deixei uns 40 minutos). Abra a massa em uma mesa enfarinhada, usando um rolo. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda, canelada, de fundo removível. Retorne à geladeira por mais uns 40 minutos. Depois fure todo o fundo da massa com um garfo e asse em forno médio, pré-aquecido, à 180°C, até dourar
Recheio: Leve ao fogo o leite com metade do açúcar, deixe ferver. Bata as gemas com o restante do açúcar para branquear. Acrescente a maisena e misture, depois o leite fervido. Volte ao fogo e mexa por 1 minuto após ferver. Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico encostando no creme (para não formar película) e leve à geladeira para esfriar
Montagem: Coloque o creme já frio sobre a massa assada e fria. Corte os morangos em fatias finas (como na foto) e coloque sobre toda a torta. Faça o gel de brilho conforme indicação da embalagem (pode ou não colocar). Passe com pincel sobre os morangos.

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