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COZINHANDO COM O CHEF

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14/01/2011

COZINHANDO COM O CHEF

Orlandino Gomes de Sá (“Canarinho”)

Orlandino Gomes de Sá (“Canarinho”), 53 anos. “Cozinho desde jovem, tendo aprendido por necessidade, pois como trabalho com colheitadeiras e viajava para locais distantes, que não tinham como fazer nossas refeições, tive que aprender a cozinhar. Hoje, sempre que possível cozinho em encontro de amigos”.

Galopé

Ingredientes:

1 galo
1 kg e meio de joelho de porco cortado em rodelas
Tempero a gosto
Modo de preparo: Cozinhe o galo e os joelhos de porcos separadamente, e depois da cozidos junte-os e deixe engrossar. O galo deve ser refogado como um frango, só que o tempo de cozimento é bem maior, pois a carne é muito mais dura. Deve-se retirar aos poucos o excesso de gordura, e quando faltar cerca de 10 minutos para o galo cozinhar, junte a ele os joelhos de porco. Acerte o tempero e o sal. O prato pode ser servido com arroz branco.

 

 

 

 

 

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