Notícias

Variedades

Feminino

Previsão do Tempo

Clique aqui para ver a previsão completa da semana

Utilidades

Nossa Capa

Publicidade

COZINHANDO COM O CHEF

Voltar | Indique para um amigo | imprimir

29/04/2011

COZINHANDO COM O CHEF

Antônio Lima Fernandes, 40 anos, é casado com Rosimeire Alves da Silva, e tem os filhos Frabrício, Guilherme e Isadora. Ele trabalho como padeiro e confeiteiro da padaria Vipão, instalada à Av. Dr. Soares de Oliveira, 1651, fone: 3839-3125.

Antônio Lima Fernandes

“Cozinho há 25 anos. Comecei como balconista em uma confeitaria e surgiu a oportunidade de aprender o ofício, daí não parei mais. Gosto que meus fregueses aprovem os produtos que faço, pois me dá muita satisfação”.

Charlotte de Chocolate

Ingredientes: 30 biscoitos champagne umedecidos em 1 xícara (chá) de café coado adoçado.

Ingredientes para recheio: 150g de chocolate meio amargo, 3 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de manteiga, 4 ovos, 1 sachê de gelatina sem sabor dissolvida em ½ xícara (chá) de água morna.

Modo de preparo: Leve o chocolate, o açúcar e a manteiga ao fogo, em banho-maria, mexendo até derreter. Acrescente as gemas, misture bem e retire do fogo. Acrescente a gelatina e mexa. Bata as claras em neve e junte ao creme de chocolate, misturando bem. Em separado, acomode os biscoitos ao redor e no fundo de uma assadeira com fundo removível. Vá colocando uma camada de creme e uma de biscoito. Termine com uma camada de biscoito. Leve ao refrigerador por algumas horas e desenforme com cuidado. Cubra com a calda e sirva.
Calda: Derreta 100g de chocolate e misture 2 colheres (sopa) de café adoçado.

Voltar | Indique para um amigo | imprimir