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COZINHA E AFETO

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01/07/2011

EDIÇÃO 2.933 - COZINHA E AFETO

Leontina Baptista Elias, 73 anos, empresária da Tina Alta Moda, casada com Jorge Elias (falecido), e tem os filhos Jorge, Solange, Liane e Mariza, e os netos: Eduardo, Manuela, Paulo Roberto, Luis Fernando, Ana Carolina, Renata e Lucas.

Leontina Baptista Elias

Frango recheado da vó Tina

Ingredientes: Frango, farinha de mandioca, ovos, batata, pimenta do reino, pimenta ardida, cheiro-verde, azeitona, sal a gosto, cebola, alho, vinagre ou vinho branco seco.

Modo de preparo: Tempere o frango um dia antes com todos os temperos e os miúdos juntos. Corte os miúdos em cubinhos e refogue com todos os temperos. Deixe cozinhar, coloque 3 ovos inteiros, mexa com um garfo e coloque as azeitonas. Quando estiver com um pouco de caldo vá colocando a farinha aos poucos até dar o ponto da farofa mole, tipo angu. Recheio o frango e costure, corte 1 limão ao meio e esfregue no frango, depois passe a margarina nele todo (o limão é para deixar um corado brilhante). Forre a assadeira com batata em rodelas de espessura de 1 dedo, leve ao forno. Depois de assado enfeitar com as batatas.

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