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EDI��O 2.938-COZINHANDO COM O CHEF

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05/08/2011

EDIÇÃO 2.938-COZINHANDO COM O CHEF

Bento Baião Monteiro Filho

“Sempre trabalhei com bar e trabalhava com petiscos, o mais famoso era o meu pastel. Já em casa quando queria fazer algo diferente eu preparava Bacalhau, que era um prato que minha finada esposa gostava muito”.

Massa para pastel

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de óleo,1 colher (sopa) de cachaça, 1 ovo, 1/4 colher (chá) de sal, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo.

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes sem a farinha de trigo no liquidificador junto com 1/2 xícara de chá de água morna. Em seguida acrescente aos poucos, 1 xícara (chá) de farinha e bata até obter uma mistura homogênea. Coloque o restante da farinha numa tigela e faça um buraco no meio e despeje a mistura líquida e vá misturando com as mãos e amassando até que a massa fique bem misturada. Comece a abrir a massa pelo meio, com um rolo ou pela máquina de fazer macarrão, nesse caso regulada na abertura máxima. Vá esticando a massa até que ela fique bem fina, estende-a sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha. Espalhe porções do recheio escolhido sobre metade da massa e cubra com o restante, apertando bem as bordas, corte os pastéis com uma carretilha ou uma faca. Frite em óleo quente e escorra com uma escumadeira e uma travessa forrada com papel absorvente.

 

 

 

 

 

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