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COZINHANDO COM O CHEF

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05/09/2011

COZINHANDO COM O CHEF

José Gualberto de Sousa

Ingredientes: 12 postas de salmão; 5 colheres (sopa) de suco de limão; 2 colheres (chá) de sal; 2 colheres (sopa) de hortelã picada; ½ xícara de azeite.

Modo de preparo: Em uma tigela grande tempere as postas de salmão com o suco de limão, o sal e a hortelã. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 2 horas, retire apenas 30 minutos antes de fazer. Aqueça bem uma grelha, mantendo o fogo alto. Pincele os dois lados das postas com azeite. Coloque duas postas de cada vez sobre a grelha quente, virando-as para grelhar os dois lados. Verifique se estão cozidas, espetando com um garfo. O peixe deverá se desmanchar em lascas. Vá colocando as postas grelhadas em uma travessa e mantenha em local aquecido.



José Gualberto de Sousa, 44 anos, inspetor de tráfego. É casado com Sueli Silva de Sousa, e tem a filha Joice Cristina Silva de Sousa. “Cozinho há 25 anos, aprendi com minha esposa, e quando temos visita gosto de ir parta o fogão”.

 

 

 

 

 

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