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COZINHA E AFETO

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21/12/2011

COZINHA E AFETO

Maria das Dores Alves Ferreira Azevedo (“Dodô”)

Salada de Bacalhau

Ingredientes:
200g de grão-de-bico cozido
300g de bacalhau dessalgado e cozido



Azeite
Azeitona preta
Batata palha
Cebola branca
Cheiro verde
Maionese light ou Creme de leite batido
Pimenta de cheiro Sal se necessário

Modo de preparo:
Deixe o grão-de-bico de molho de véspera. No outro dia retire a pele e leve-o para cozinhar em panela comum, sem deixar desmanchar e reserve.
Cozinhe o bacalhau já dessalgado, desfie em lascas médias e reserve.
Pique azeitonas, cheiro verde (com fartura), cebola batidinha (a gosto) e reserve.
Refogue o bacalhau com azeite, cebolinha e pimenta de cheiro; acrescente o grão-de-bico e mexa bem. Em uma louça coloque azeitonas picadinhas, cebola branca batidinha, pimenta de cheiro, cheiro verde, o bacalhau e o grão de bico refogados, maionese light, quanto baste de azeite. Prove o tempero e na hora de servir, coloque batata palha ela vai ficar crocante. Sirva com pão e um bom vinho.

 

 

 

 

 

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