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COZINHA E AFETO

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06/09/2012

COZINHA & AFETO

Tatiane de Oliveira Barbosa

“Cozinho sempre que posso, já que tenho um vida muito agitada, devido os compromissos profissionais, mas adoro cozinhar e esse prato em especial é delicioso”.

Tatiane de Oliveira Barbosa, 22 anos, consultora óptica,filha de Rosineide Alves de Oliveira e Eurípedes Barsanulfo

de Oliveira Barbosa

Risoto de Camarão

Ingredientes:
400 g de camarão cinza limpo; 3 xícaras de chá de arroz branco; 1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos;Cheiro verde picado (a gosto); Extrato de tomate; 2 dentes de alho, azeite; azeitonas picadas, margarina e tempero a gosto.

Modo de Preparo
Coloque o arroz na panela e deixe fritar bem. Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, ultrapassando-o em uns 2 centímetros. Cozinhe-o em fogo baixo até que toda água seque. Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto).

Em uma frigideira grande, coloque o camarão, aqueça-o com um pouco de azeite e margarina. Doure o alho e a cebola e adicione ao camarão. Durante seu cozimento, o camarão vai soltar um pouco de água; deixe a água secar. Quando ele começar a fritar, junto o tomate, as azeitonas picadinhas, dê uma mexida e logo adicione o extrato de tomate. Se achar que o molho poderá ficar muito grosso coloque um pouco de água deixe dar uma apurada. Acrescente o cheiro verde e está pronto.

Detalhe: Quando o camarão começar a fritar logo coloque os outros ingredientes, pois se o camarão fritar muito rápido, ele irá diminuir seu tamanho normal.

Enquanto isso, transfira o arroz para um recipiente de cerâmica ou vidro; solte-o, bastante, com o garfo. Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher. Decore com camarões grelhados e sirva bem quente.

 

 

 

 

 

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