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COZINHA E AFETO

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14/09/2012

COZINHA & AFETO

Dulce Helena de Oliveira Bento Falleiros, casada com José Antônio Falleiros (“Zezé Falleiros”), e tem os filhos Messias Tadeu Oliveira Bento Falleiros, casado com Maria Isabela Tommaso Falleiros; Mario Augusto Oliveira Bento Falleiros, casado com Alice Ab

Dulce Helena de Oliveira Bento Falleiros

“Aprendi a cozinhar aos
9 anos com minha avó, Carmela, e não parei mais. É algo que adoro fazer, principalmente, no fnal do ano, ocasião que a família toda se reúne”

Torta de galinha da minha sogra Nair Falleiros

1ª massa:
600g de farinha de trigo, 3 ovos (2 gemas e 1 ovo inteiro), 1 colher (sopa) bem cheia de margarina, 1 colher (chá) de pó Royal. Amassar com água gelada até ponto de massa liguenta.

2ª massa:
60g de farinha de trigo, 125g de margarina, 1 pitada de sal. Abrir a 1ª massa e passar a 2ª sobre ela. Dobrar a massa em 4 pedaços e deixar no freezer por 15 minutos (embalado em um pano úmido), pegar a massa abrir com rolo. Cortar em 4 partes novamente e colocar no freezer por mais 15 minutos.

Recheio:
Desfiar o frango cozido (mais ou menos 1 kg). Separar o caldo (1 litro). Ervilha, milho, queijo parmesão (50g), 100g de azeitonas verdes desencaroçadas. Refogar em 125g de margarina, 1 cebola grande ralada. Dourar, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (mexer sem parar), mais 3 xícaras (chá) de leite. Colocar o caldo, o frango desfiado, molho de tomate e as latarias, 1 de cada (milho e ervilha), 1 lata de molho de tomate. Depois que montar a torta, pincelar com gema e leite. Colocar para assar em forno médio por 50 minutos.

Obs: A cobertura da Torta pode ser com tiras.

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