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COZINHA E AFETO

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01/11/2012

COZINHA & AFETO

Eliana Coelho Diniz

Eliana Coelho Diniz, 55 anos, bancária.
“Cozinho desde criança. Aprendi vendo a minha mãe, que sempre foi uma eximia cozinheira. Está receita faço sempre na minha família e amigos, que a apreciam muito. Atualmente, gosto mais de fazer doces.

Pizza de Frigideira

Ingredientes
Massa: 1 ovo, 1 copo (americano) de água, 50g de fermento para pão, 1 colher (café) de sal, 1 kg de farinha de trigo.
molho: 1 kg de tomates maduros, 1 caixa de polpa de tomate, 1 colher (sobremesa de açúcar, sal e pimenta a gosto, 200g de azeitonas verdes picadas, cheiro verde, 1 xícara (chá) de água, 1 cebola ralada, 2 colheres (sopa) de óleo, queijo mussarela fatiado o quanto baste, orégano.

Modo de preparo
Massa: Em uma tigela grande, dissolva o fermento na água. Acrescente o ovo e o sal e misture bem. Vá colocando a farinha aos poucos e misturando até que a massa desgrude das mãos. Amasse bem. Deixe descansar em temperatura ambiente por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa dobre de volume.
Molho: Frite a cebola no óleo. Acrescente os tomates picados. Refogue bem. Misture a polpa de tomate, as azeitonas, o cheiro verde, o sal e a pimenta. Coloque a água e deixe cozinhar em fogo brando até que os tomates estejam bem dissolvidos e o molho engrossado.

Montagem: Em uma superfície enfarinhada abra a massa no formato de um prato raso. Unte uma frigideira com um fio de óleo e coloque a massa aberta. Leve ao fogo baixo e vá virando a massa até que esteja frita dos dois lados. Acrescente o molho, cubra com fatias de mussarela e salpique orégano. Tampe a frigideira até que o queijo derreta. Sirva.

 

 

 

 

 

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