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COZINHA E AFETO

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02/03/2013

COZINHA & AFETO

Eliana Galdeano Coelho Burim de Carvalho, 43 anos, empresária, casada com José Antônio Burim de Carvalho, e tem o filho Gustavo Coelho Burim de Carvalho

Eliana Galdeano Coelho Burim

Eliana Galdeano Coelho Burim
de Carvalho, 43 anos, empresária, casada com José Antônio Burim de Carvalho, e tem
o filho Gustavo Coelho Burim
de Carvalho

Bacalhau com queijo e batatas

Ingredientes
1 kg de bacalhau dessalgado; 1/4 de xícara (chá) de azeite; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 4 colheres (sopa) de manteiga; 1 cebola pequena ralada; 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 litro de leite; Sal e pimenta a gosto; 1 pitada de noz-moscada ralada; 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco; 500 g de batatas cozidas e cortada em rodelas; 150 g de mussarela ralada grossa

Modo de preparo
Afervente o bacalhau, escorra e desfie em lascas grandes.

Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e misture o bacalhau. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola. Misture a farinha de trigo, mexendo sem parar, por 2 minutos.

Aos poucos, e sem parar de mexer, acrescente o leite quente. Junte o sal, se necessário, a pimenta, a noz-moscada e cozinhe até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Em um refratário, alterne camadas de batata, bacalhau e molho. Cubra com a mussarela e leve ao forno, pré-aquecido a 200 °C, até dourar.

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