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COZINHA E AFETO

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20/02/2015

COZINHA & AFETO

Marina Abadia

Fogazza da Família Rocha

Massa:
4 colheres de açúcar
2 kg de farinha de trigo
4 colheres rasas de fermento biológico fresco esmigalhado
1/2 copo de óleo
4 copos americanos de água morna
Recheio:
500 g de mussarela ralada
500 g de presunto ralado
10 tomates sem sementes cortados em cubinhos
1 colher (sopa) de orégano
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo:
Massa: Em uma vasilha grande, misture o fermento com o açúcar, junte a água, o óleo e o sal. Acrescente a farinha aos poucos, e amasse até obter uma bola. Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume, por cerca de 30 minutos.

Recheio: Misture os tomates, o sal, o orégano, a mussarela e o presunto, em um vasilha e reserve.

Montagem: Abra a massa com o rolo sobre uma superfície lisa e corte em círculos de aproximadamente 10 cm. Coloque uma porção de recheio no centro, dobre a massa ao meio, como um pastel e aperte bem as borda com um garfo. Aqueça o óleo em fogo médio e, quando estiver bem quente frite as fogazzas aos poucos, até dourarem. Deixe escorrer sobre papel-toalha e sirva quente.

Obs.: Para o recheio pode ser usado outros ingredientes, dependendo do gosto, como: carne, palmito, frango, e outros um. Esse um prato tradicional da família Rocha

 

 

 

 

 

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